Sebzeli Köfte

 


“Sebzeli Köfte  ”

Gerekli Malzemeler:

300gr kiyma,1 adet küçük boy soğan,Yarım dolmalik sari biber,Yarım dolmalık kırmızı biber,Yarım sivri biber,4-5 dilim bayat ekmek içi,1 adet yumurta,2 diş sarimsak,2-3 dal maydanoz,Yarim su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,1 yemekkaşigi zeytinyaği,1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı kimyon,Yeterince tuz
Sebzeli Köfte 
Biberleri, soğanı ve sarımsakları blenderdan geçirin.
Ardindan bir karıştırma kabinin içine alin
Üzerine kıymayı, yumurtayı, ekmek içini, tuzu, karabiberi, kimyonu, kaşar peynirini, ince kiyilmiş maydanozu ekleyin ve iyice yoğurun.
Elinizde küçük parçalar alarak şekil verin ve zeytinyagi koyduğunuz tavada arkalı önlü pişirin.
Kaynak::http://www.tatbilir.com/Tarif/sebzeli-kofte/33

 


Meyve Salatası

 


“Meyve Salatası”

Gerekli  Malzemeler:
3 Şeftali ,7 muz, 3 – 4 elma, 2 portakal, 2 – 3 mandalina, 4 kivi,İstediğiniz diğer meyveleri de katabilirsiniz., 1 paket vanilya,Yarim su bardaği pudra Şeker,4 çorba kaşığı muz likörü, 2 çorba kaşığı vermut, 150 gr. krem şanti (hazirlanmiş),2 çorba kasığı iç yeşil fıstık
Meyve Salatası
Meyveler yıkanıp soyulur ve küçük küçük doğranır, karıştırılır.
Cam kaseye, bir kat meyve, bir kat pudra şeker konarak yerlestirilir.
Buz dolabında soğutulur.
İkram edileceği zaman üzerine krem şanti sıkılır, kavrulmuş yesil fistik serpilir.
   
  Kaynak:http://www.webdebul.com/yazi/5/meyve-salatasi-tarifi.html

 


Fıstıklı Baklava

 


“FISTIKLI BAKLAVA ”

Gerekli Malzemeler:

1kilo baklavalik un ,3 tane yumurta ,10 gr tuz (hamuru saglamlastirmakiçin),2 bardak su,Yarim kilo nisasta,400 gram tereyagi veya margarin ,1 kilo seker,250 gr fistik veya ceviz
FISTIKLI BAKLAVA
Geniş bir leğene unu boşaltıp yumurtaları içine kırın. Sonra tuzu ekleyip bir bardak su ilave edin. Hamuru sert bir hale gelene kadar yoğurduktan sonra üzerini ıslak ve temiz bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamuru leğenden çıkararak 12 eşit parçaya bölün ve üzerine nişasta serpip elinizle yassı hale getirin. Mermer bir zemin veya sofra üzerinde oklava veya merdaneyle hamurları olabildiğince ince bir şekilde açın.
Hamur açılırken sürekli olarak nişasta serpin. Açtığınız yufkaları tepsiye dizmeden önce çok hafif bir şekilde tepsiyi iyice yağlayın. Sonra birer birer yufkaları tepsiye dizin
Yufkaları tepsiye dizerken her bir defasında daha önce kısık ateşte eritmiş olduğunuz tereyağına bir fırçayı batırarak yufkanın üzerine serpin. Hamurun yarısını tepsiye döşedikten sonra fıstık veya cevizi güzel bir şekilde tepsiye yayın. Kalan hamurları da aynı şekilde fıstıkların üzerine dizin. Bıçağın tersiyle tepsinin kenarından hamuru içeriye doğru sıkıştırın. Yine bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde (havuç dilimi, kare, dikdörtgen vb. gibi) dilimleyin.
Eritmiş olduğunuz yağı dilimlerin üzeri kapanacak şekilde dökün. Hazırladığınız baklavayı orta hararetli bir fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Bu süre içinde baklavanın içi pişecek ve yüzeyi de portakal rengini alacaktır. Kadayıftaki gibi hazırladığınız şerbeti baklavayı fırından alır almaz sıcağı sıcağına ilave edin. Sonra yine soğumaya bırakın baklavanız hazırdır.
   
  Kaynak:http://www.nepisirsem.com/resimliyemektarifi.aspx?yemekid=395

 


Ispanaklı Börek

 


“Ispanakli Börek”

Gerekli Malzemeler:
1,5 kg Ispanak,1,5 su bardagı un, 7 yemek kasıgı sıvı yag,2 adet sogan,120 gr beyaz peynir,250 gr süzme yogurt,1 demet maydanoz,1 diş sarımsak1 yemek kasıgı limon suyu,2 yemek kasıgı çörek otu,Yeterince karabiber,Yeterince tuz
Ispanakli Börek
Un, tuz, 2 yemek kasigi sivi yagi ve 1 çay bardagi ilik suyu karistirip yogurun, 6 parçaya bölün. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
 Soğanı doğrayın, 3 yemek kasığı sıvı yağda pembelestirin. Üzerine ayiklanmis ispanagi ilave edip kapagi kapatin yumusamasini bekleyin. Sonra kapagi alin, suyunu çekene kadar kuvvetli ateste pisirdikten sonra tuz, karabiber ve kalan yagi ilave edin.
Hamur parçalarini unlanmis tezgahta, yemek tabagindan büyükçe açin. Üzerlerine biraz su sürün, içi ve ufalanmis peynirleri koyup sarin.
Yogurt, dövülmüs sarimsak, kiyilmis maydanoz, limon suyu, tuz, biber ve çörek otunu karistirin. Börekleri kizgin yagda 2-3 dakika kizartip kagit havluya alarak yagini çektirin.Sicak olarak servis yapin.
Kaynakhttp://www.tatbilir.com/Tarif/ispanakli-borek/100

 


Karafilli Çilek Kompostosu

 


“Karanfilli Çilek Kompostosu ”

Gerekli  Malzemeler:

1Kg çilek, 1,5 Lt .Su, 2 buçuk Su bardagi toz seker,1 limon kabugu,1tatli kasigi karanfil
Karanfilli Çilek Kompostosu
Suyu  tencereye aliyoruz
Sekeri ve karanfili ekleyip kaynatiyoruz
Limon rendesi ekliyoruz.Çilekleri temizleyip ortadan ikiye bölüyoruz
.
Iyice pişirdikten sonra kaselere aliyoruz ve soguk servis ediyoruz
Kaynak:http://www.oktayustam.com/tarifler/19048-karanfilli_cilek_kompostosu.html

 


Frambuazlı Kalp Pasta

 


“Frambuazli Kalp Pasta ”

Gerekli Malzemeler:

Keki için: 125 gram margarin,3 adet yumurta,1 su bardagi tozseker,2 su bardagi un,Yarim su bardagi süt,1 paket vanilya,1 paket
kabartma tozu

Ara kremasi için: Bir buçuk su bardagi süt, 1 adet yumurtanin sarisi,1 çorba kasigi pirinç unu,1 çay bardagi tozseker,1 çorba kasigi nisasta,2adet çilekli krem santi,2 su bardagi soguk süt,10-12 adet dondurulmus frambuaz

Üzeri için: 2 adet i krem santi,2 subardagi soguk süt,1 paket frambuazli jöle
Frambuazli Kalp Pasta
Kek malzemesini bir kaba alip mikserle çirpin. Kalp seklinde bir kek kalibini yaglayip, hamuru kaliba bosaltin. Önceden
isitilmis 170 derece firinda 30-35 dakika pisirin.
Soguduktan sonra kaliptan çikarip enine 2 parçaya kesin. Krema için, sütü çukur bir kaba alin. Üzerine yumurta sarisi, pirinç unu, tozseker ve nisastayi ilave edip, tel çirpici ile çirpin. Daha sonra bir tencereye bosaltip ocaga oturtun.

Sürekli karistirarak muhallebi kivamina gelene kadar pisirin. Ocaktan alip sogutun. Krem santiyi sütle çirpin ve soguyan kremaya yedirin. Kekin alt parçasini servis tabagina alip, üzerine kremanin yarisini yayin. Frambuazlari yerlestirin. Diger kek parçasini üzerine kapatin. Kekin üzerini ve yanlarini kalan krema ile kaplayin. Jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazirlayin.
Pastanin üzerine dökün ve sogumaya birakin. Üzeri için, i krem santiyi sütle çirpin. Daha sonra krema torbasina doldurun ve yildiz uç kullanarak pastanin üzerine ve çevresine minik yildizlar yapin. Üzerini inci tanesi seklindeki sekerlerle süsleyin.Buzdolabinda 1-2 saat bekletin. Dilimleyip servis yapin
Kaynak:http://www.yemek-tarifleri-sitesi.com/frambuazli-kalp-pasta-tarifi-detaylari-2849-.aspx

 


Çıtır Tavuk

 


“ÇITIR TAVUK ”

Gerekli
Malzemeler:

1/2 kilo hazir tavuk gögsü ,makineden gecirilmis taze 5-6 dilim ekmek veya galete unu ,3 yemek kasigi un ,1 yumurta,tuz, baharat ,kizartmak için siviyag
ÇITIR TAVUK
Tavuk etini duzgun parcalar halinde bolup genis ve keskin bir bicakla enlemesine kalin yerlerinden ince dilimler cikaracak sekilde ikiye  kesin.
Galete  ununa biraz tuz ve arzu ettiginiz baharatlardan ekleyip karistirin.
Tavuk parcalarini once una, sonra çirpilmis yumurtaya, en sonra galete veya ekmek kirintisina batirip ayri bir tabaga alip hazir hale getirin.Kizgin yagda her iki tarafi altin sarisi olana kadar kizartin.
Kagit havluya aktarip fazla yagini çektirdikten sonra çitir tavuklariniz servise hazirdir.Istege bol yesillikle servis ediniz .Afiyet olsun
Kaynak:http://www.kekevi.com/blog/2009/09/13/citir-tavuk-pane/

 


Spagetti Bolonez


“SPAGETTI BOLONEZ ”

Gerekli
Malzemeler:

1 paket spagetti makarna ,200 gram kiyma, 2 adet orta boy domates,3 dis sarimsak,yarim çay bardagi zeytinyagi ,tuz, karabiber
SPAGETTI  BOLONEZ
Domatesleri küp küp dograyin. Kiymayi bir tavaya alip kendi yaginda kavurun. Kavurma isleminden sonra, küp küp dogranan domatesleri ekleyin. Ezilmis sarimsaklari, tuz ve karabiberi ekleyip  domatesler suyunu çekene kadar pisirin.
Spagetti hazirlamak için derin bir tencereyi suyla doldurun. Suya yarim çay bardagi zeytinyagini ekleyip kaynatin. Su kaynadiktan sonra makarnalari suya atip 9 dakika haslayin.
Su kaynadiktan sonra makarnalari suya atip 9 dakika haslayin. Spagetti pistikten sonra süzün.
Istege göre makarnayi büyük bir servis tabagina alip bolonez sosu üzerine yayin .Afiyet olsun
Kaynak: http://www.pratikyemektarifleri.gen.tr/Makarnalar

 


Kestaneli Hindi Dolması

Ayin Tarifi : “Kestaneli Hindi Dolması”

Gerekli Malzemeler:

1 hindi ( 5 kg ağırlıkta),
2 baş soğan,
1 baş havuç,
1 tatlı kaşığı tane karabiber,
2 yemek kaşığı tuz

İç pilav:
1 kg pirinç,
2 büyük soğan,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 kahve fincanı sıvıyağ 2 yemek kaşığı fıstık,
3 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tepeleme yemek kaşığı tozşeker,
Tuz-karabiber-tarçın-bahar,
1 demet dereotu,
1,5 lt hindi suyu ( Fazla yağı alınmış),
500 gr kestane
Kestaneli Hindi Dolması
Tüyleri ve içi temizlenmiş hindiyi önce alazlayın. Bacaklarını gerisine geçirip içini ve dışını iyice yıkayın. Katısını, ciğerini içine koyup bol suyla ateşe oturtun. Dörde bölümüş soğan, havuç, tuz ve karabiber katıp önce hızlı sonra yavaş ateşte etler yumuşayana dek pişirin.2Pişen hindiyi bir fırın tepsisine alın; içinden katısını ve ciğerini çıkartın. Hindinin üzerine 1 limon suyu ve 1 tatlı kaşığı şeker karışımından sürün.
Pirinci önce yıkayın sonra da sıcakca suyla 30 dk bekletin. Soğanları incecik doğrayıp fıstıklarla beraber tereyağı ve sıvıyağda hafifçe kavurun. Sonra süzülmüş pirinci katıp 5-10 dakika daha karıştırarak kavurun.
Kestanelerin kabuklarını çizip tavada veya fırında kızartarak dış ve iç kabuklarını çıkartın. Kavurduğunuz pirince tuz, karabiber, tarçın, bahar, şeker, yıkanmış kuşüzümü, kestane ve 1,5 lt hindi suyu koyup, önce hızlı sonra yavaş ateşte, suyunu çektirin. Kıyılmış dereotu katıp, üstü kapalı olarak 15-20 dk demlendirin.
Hindiyi fırında çevirerek kızartın. Sonra büyük bir tepsiye alın; çevresine iç pilav koyun. Hindinin boynunu ve ayaklarını süslü kağıt veya folyoyla süsleyin. Hindiyi dilimler halinde kesin ve pilavla birlikte servis yapın.Afiyet Olsun.


Sebzeli Bonfile

İki farklı lezzet, et ve sebze’nin uyumu; sunumu ile göz dolduran, tadı ile damaklar da iz bırakan bir tarif!..

MALZEMELER
1 kg. bütün bonfile
1 orta boy soğan (ince kiyilmis)
100 gr. pırasa (ince uzun kiyilmis)
3 diş sarımsak (dövülmüs)
3 dis sarımsak (bütün)
6-7 iri boy mantar, dilimlenmis (200 gr.)
100 gr. tatlı kırmızıbiber veya közlenmiş kırmızıbiber
2 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı biberiye
1 çay kaşığı kurutulmus adaçayı
4 çorba kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞ TARİFİ

Temizlenmiş bütün bonfileyi ortasından uzunlamasına keserek ikiye ayırın
ve içini açın. Bonfilenin dısına ve iç yüzüne 2 çorba kaşığı zeytinyağını
fırçayla iyice sürerek yedirin. Bonfilenin açtığınız iç kısımlarına yarım çorba
kaşığı biberiye ve 1 çay kaşığı adaçayını yayarak serpin. 3 diş sarımsaği
bonfilenin degisik yerlerine saplayin. Bonfileyi bu halde buzdolabında 1
saat bekletin. Soğan, dövülmüs sarımsak, kırmızı dolmalık biber, pırasa ve
mantarı, 2 çorba kasigi zeytinyagı ile soğan ve pırasa iyice ölene kadar
sote edin. Soya sosu, tuz ve karabiberi de katarak 2 dk. daha sote edin.
Bu karışımı bonfilenin içine koyun. Bonfilenin açılan 2 ucunu üst üste
kapatın ve kürdanlarla tutturun. Önceden 175 °C`de ısıttığınız fırında 45
dk. kadar pişirin. Pişmiş bonfileyi kürdanlarını çıkartıp, dilimleyerek servis
yapin.

Afiyet Olsun.


Nohutlu Köfte

 

Ayin Tarifi : “Nohutlu Köfte ”

Gerekli Malzemeler:

400 Gr Haşlanmış Nohut , 4 Diş Sarmısak, 1 Soğan

1/2 Bağ Maydanoz, 1/4 Bağ Dereotu, 1/2 paket Hellim 1 Çorba kaşığı biber salçası

2 Yumurta, 3 Tatlı kaşığı Karabiber, 3 Çorba Kaşığı Galeta Unu, Kızartmak için Sıvı Yağ
Zencefilli Havuç Çorbası
Haşlanmış Nohutu sarmısakla birlikte mutfak robotuna atın ve iri taneli kalacak şekilde kıyma haline getirin (İri taneli kalması önemli) Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.
Karışımı yoğurabileceğiniz bir kaba alın ve içine sırayla biber salçası,yumurta,kimyon,karabiber ve galeta ununu ekleyip1 dakika daha yoğurun.
Ardından tavla zarı büyüklüğünde kestiğinizi hellimi ekleyin.(Köfte kıvamı biraz daha cıvık olacaktır.)Bir tabağa yarım bardak galeta unu dökün ve elinizde şekil verdiğiniz köfteleri galeta ununda çevirin.
Bu aşamada köftelere kibar davranmanız gerekir çünkü kolay bölünebilirler. Bol ve kızgın yağda kızartın. Tatlı chili sos ve limon suyu ile inceltilmiş tahin ile servis edebilirsiniz Afiyet Olsun.
Tarif: Home Art
Kullanılan Tabak: Güral Porselen Elips Tabak


Bayramların Vazgeçilmezi Burma Tatlısı…

Bayram ikramlarının vazgeçilmezi olan tatlılardan,  elbette burma tatlısı!!!

Bayramda güllaç mı, şekerpare mi, burma mı derseniz benim tercihim burmadan yana. Özellikle tatlıya düşkün olanlar bilirler bu duyguyu   Bayram ziyaretinde sıra tatlı servisine geldi mi keyfim tam olur. Merak ederim, tatlı var mı, acaba ne tatlısı diye. Bu bayram size burma ikram edilmez ise işte tarifi…

 

 

 

BURMA TATLISI

 

Malzemeler:

Un, açmak için nişasta

1 yumurta

1 çay bardagı zeytinyağı

2 çay bardağı süt,tuz

3 kase dövülmüş fındık

Yarım kg. tereyagı (üzerine dökmek için)

Şerbeti için:

1 kg şeker

1.5kg su

Yarım limon suyu

YAPILIŞI:

1 Malzeme karıştırılır, kulak memesi yumuşaklıgında bir hamur yapılır

2 8 parçaya ayrılır her hamur nişasta ile açılır,ikiye katlanır üzerine fındık serpilir

3 Oklavaya sarılarak büzülür,kesilerek tepsiye özenle ve sırayla yerleştirilir.

4 Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür orta hararetli fırında pişirilir.

5 Fırından çıkıp ılınınca üzerine ılık şerbet dökülür.

Afiyet Olsun,


Tahinli Çıtır Rulo

Misafirlerinizin hem damak tadına hem de göz zevkine hitab edebileceğiniz, tahin ve cevizin tadlarını buluşturan, değişik, kolay , keyifli bir sunum. Eğlenceli sohbetlerin yanında, buharı tüten çay eşliğinde mükemmel bir  tercih Tahinli Çıtır Rulo.

 

Malzemeler:

  • 7 Kaşık Ayçiçek Yağı
  • 6 Kaşık Tahin
  • 8 Kaşık Toz Şeker
  • 2 Adet Yufka
  • 6 Kaşık Çekilmiş Ceviz
  • 2 Kaşık Süt

 

 

Yapılışı:

Ayçiçek yağını,tahini,toz şekeri ve 2 çorba kaşığı sütü bir kabın içinde iyice çırpalım .1 yufkayı,temiz bir zemin üzerine sererek 2 parçaya ayıralım. 3 yarım yufkanın üzerine tahinli malzemeyi pay ederek sürelim. Üzerine kıyılmış fındık veya ceviz serpelim . Yufkaları ayrı ayrı rulo yaparak saralım . Ruloları 10 cm. aralıklarla keselim düz olarak ve ya kendi etrafında kıvırarak yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerlerine 2 çorba kaşığı tahin ve tozşeker serpelim. Isıtılmış 200 derece fırında , altları ve üstleri hafifçe kızarana dek pişirelim.Fırından çıkarıp soğuk, servis yapalım.

Afiyet Olsun,


Mengen Çorbası

 

Havaların hızla değiştiği, gün içinde sıcak mı? soğuk mu? olacağını bir türlü tahmin edmediğimiz bu günlerde sağlık sorunu yaşamak istemeyenler için C vitamini takviyeli bir tarif…

Malzemeler:
- 1 çay fincanı pirinç
- 2 adet limon suyu
- 1 su bardağı un
- 1 kase yoğurt
- 4 adet patates
- 1 yemek kaşığı nane
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı margarin

Hazırlanışı:

Tencerede suyu kaynatıp, yıkanmış pirinci ilave edin ve pişirin. Un, limon suyu, yoğurt ve yumurtanın sarısını bir kapta az miktarda su ilave ile çırpın. Kaynamakta olan suya yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın ve kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin. Bir tavaya 2 yemek kaşığı margarini alıp eriyince naneyi kızartın ve çorbanın üzerinde gezdirin. Küçük küpler halinde doğranmış patatesleri sıvıyağda kızartıp süzün ve çorbaya tuz ile birlikte ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun,


Hellim Peynirli Salata

Güne zinde devam etmek istiyor yada bugün bir değişiklik yapıyım diyorsanız, öğle yemeğinde hafif bir salata tercih edebilirsiniz. Hellim peynirli salata yerinde bir tercih olabilir.

 

Malzemeler:

Malzemeler: 1 adet küçük boy göbek marul, 2 orta boy domates, 1 küçük konserve soyafilizi, 1 paket hellim peyniri, 1/2 fincan zeytinyağı, yarım konserve mısır kekik isteğe göre akdeniz yeşillikleri, ceviz Sosu için: 1 limonun suyu, 1 fincan sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı sirke, 1 kaşık mayonez, Tuz

 

Tarif:

Yapılışı:   Marulu, domatesleri ve diğer tüm salata malzemesini yıkayıp doğrayın. Hellim peyniri hariç tüm malzemeyi karıştırın. Hellim peynirlerini şeritler halinde kesip grillde yada ızgarada pişirin. Yeşillik karışımını servis yapacağınız salata tabağına alın, sosu hazırlamak için zeytinyağı, limon suyu, sirke, mayonez ve tuzu karıştırın ve salatanın üzerine gezdirin. Kızarmış hellim peynirlerini salatanın üzerine dizin ve servis yapın.

Afiyet Olsun.


Sahanda Pirzola

Tadıda görüntüsü kadar güzel mi acaba ?

Malzemeler:
8 adet kuzu ,  3 adet domates,  4 adet çarliston biber,  4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin,  1 adet soğan, 1 tatlı kaşığı salça, tuz, karabiber

 

Hazırlanışı:

Pirzolaların her iki tarafını da tuz ve karabiberle ovun. Tavaya yağı alıp, kızdırın. Pirzolaların her iki tarafını da kızartarak, tavadan alıp, bekletin. Soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Tavada soğanı ve sarmısakları alıp, pembeleşene kadar kavurun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, ince ince doğrayın ve tavaya ilave edip 2 dakika kavurduk dan sonra kabukları soyulmuş küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Salçayı da ilave ettikten sonra domatesler yumuşayınca pirzolaları tavaya aktarıp, tavanın kapağını kapatarak 20-25 dakika kısık ateşte pirzolalar yumuşayana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun,


İçinizi Isıtan Bir Tarif…

Tutmaç Çorbası


Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 avuç erişte
  • 2 su bardağı yoğurt
  • tuz
  • arzuya göre tereyağı, kırmızı toz biber, nane

Hazırlanması:

  1. Yeşil mercimeği tencereye alıp üzerine su ekleyin. Mercimekler pişmek üzere iken erişteleri ilave edin.
  2. Erişteler pişince 2 su bardağı yoğurdu bir kapta karıştırın. Çorbanın suyundan yoğurda ekleyip ılıtın. Yoğurdu çorba tenceresine ilave edin.
  3. Tuzunu ayarlayın. Bir tavada yağı eritip biberi kızdırın. En son üzerine bolca nane serpin.

Düğün Çorbası

Hava sıcaklığının düştüğü bu günlerde, içinizi ısıtacak bir çorba tarifi…

Malzemeler
 100 gr Kuzu Gerdan
2 Çorba Kaşığı Un
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
1/2 Çay Bardağı Limon Suyu
1 Adet Yumurta
4 Su Bardağı Et Suyu
3 Çorba Kaşığı Tereyağı
Bir Tutam Kırmızıbiber, Tuz

Yemeğin Tarifi
 Kuzu gerdanını 4 su bardağı suda haşlayın. Küp küp doğrayın. Suyunu süzüp, ayrı bir tencereye alın.

2 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı yourt, yarım çay bardağı limon suyu ve yumurtayı derin bir kapta iyice çırpın. Yavaş yavaş ocaktaki et suyuna ilave edin. Tuzunu ayarladıktan sonra etleri ilave edin.

Tencereyi ocaktan alın. Ayrı bir yerde 3 çorba kaşığı tereyağında bir tutam kırmızıbiberi yakıp, çorbanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun,


Vazgeçilmeyen Domates Çorbası

Yaz Kış vazgeçilemeyen çorbalardan biridir domates çorbası

 

Domates Çorbası:
Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 5 adet rendelenmiş domates
  • 5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı süt
  • tuz

 

Hazırlanması:

  1. 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu biraz kavurun.
  2. 1 yemek kaşığı salça ile 5 adet rendelenmiş domates ekleyin. Topaklanırsa bu aşamada el blendırı ile karıştırın.
  3. Daha sonra 5 su bardağı su ekleyin.Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
  4. Servis yaparken tencereye sütü ve tuzu ilave edin.
  5. İsteğe göre üzerine kaşar rendesi serpin.

Vitamin Deposu Sonbahar Çorbası

Serin Sonbahar Akşamlarında, içinizi ısıtacakbir tarif…

Malzemeler:
- 1 su bardağı sarı mercimek,  1 kahve fincanı pirinc,  1 havuç,  1 soğan,  2 adet taze soğan,  3 adet taze patates,  1 adet pırasa,  2 adet domates,  10 su bardağı tavuk suyu,  1 çorba kaşığı un,  15 gr tereyağı

 

 

Üzeri İçin:
1 çorba kaşığı zeytinyağı,  2 diş sarımsak,  yarım limonun suyu,  1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

Hazırlanışı:

Domateslerin kabuğunu soyup rendeleyin ve ince bir tel süzgeçle süzüp çekirdeklerini ayırın. Havucu soyup irice rendeleyin. Mercimeği yıkayıp suyunu süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Taze soğanı ve pırasayı temizleyip doğrayın. Geniş bir tencerede tavuk suyunu biraz kaynatıp mercimek, pirinç, havuç ve pırasayı ekleyerek yarım saat pişirin. Patates ve taze soğanı ilave edip, 15 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Tencerede tereyağını eritip, un ve doğranmış soğanı kavurun. Azar azar domates suyundan ilave ederek 5 dakika daha kavurun. Son olarak sebzeli karışımı ekleyin ve biraz kaynatıp, tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. Üzeri için sarımsakları soyup ezin ve zeytinyağı ile karıştırın. Limon suyu ve kıyılmış dereotunu ekleyip, karıştırın. Çorbayı servis kaselerine paylaştır‍dıktan sonra üzerlerine sarımsaklı sostan dökün.  Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun,

 


Dumanı Üzerinde Havuç Çorbası

HAVUÇ ÇORBASI

Malzemeler, 3 havuç, 2  çorba kaşığı margarin, 1 fincan un, 6 bardak et suyu,  2 bardak süt, 2 yumurta sarısı, Tuz

YAPILIŞI

1         Et suyu tencereye alınır halka halka dogranan havuçlar ilave edilir  havuçlar yumuşayıncaya kadar haşlanır ocaktan alınarak  blendırdan veya süzgeçten  geçirilir

2         Yağ ile un kavrulur süt azar azar ilave edilirken  çırpılan yumurta sarılarıda eklenir  unun topaklanmaması için karıştırılarak  3 dk . pişirilir

3         Blendırdan geçirilen havucun içine azar azar  hazırlanan sos ilave edilir,  tuzu ayarlanır,  kaynamaya başlayınca ocaktan alınır.

Afiyet Olsun,


Özel Günler, Özel Misafirler…

WHİTE RUSSIAN

1 ölçü vodka, blak russıan

1 ölçü kahve likörü

1 ölçü süt

% 100 Buğday Premium vodka

% 100 Tahıl Viski

%100 Arpa malt viski

Konyak, Malt viskiler  bakır  imbikte yapılır,sngle malt viski 600 yıldır böyle yapılır

Özel vodka –ketel  one  vodka

Smirnoff Black  de  bakır imbikte  yapılır.

%100 Buğday belvedere-grey booeve –binboa


Tariflere Devam…

          MOHITA  TARİFİ

Lime-limona göre  asit oranı çok düşük, oysaki limon asiti kokteyli ele geçirir

BASİT ŞEKER ŞURUBU:

1 ölçü  esmer şeker, 1 ölçü   su, ömrü  10 gün

Şeker şurubunu lime ların  üzerine örtecek kadar koy üzerine nene ekle  naneleri tokat atarak döv  tokmakla ezme üstüne küp buz degil  kırık buz koy üzerine boşluk kalmıycak kadar   ROM doldur.

Afiyet olsun,


Kolay Tarifler

DRY MARTINI

Yeşil Martini  şisesi  Vermout  dur markasıdır aslında. Temiz  shaker içine birkaç damla vermout

1 ölçü-cin

2-3 küp buz karıştır

NE KADAR ARDIÇ O KADAR İYİ CİN


Keyif Alarak içeceğiniz Bir Tarif

 

 

COSMOPOLITAN:

(GÜÇLÜ KARAKTERLİ İÇİMİ KEYİFLİ)

Shakerin içine bol buz koy

1 ölçü  vodka

½ ölçü hare portakal likörü

1,5 ölçü-cranbary suyu-yaban –mesini

½ taze lime suyu koy    karıştır

Afiyet Olsun,


Bir Kokteyl Tarifi Daha..

MARGARITHA

El Yimador- Meksikanın 1 nolu  Tekilasıdır, 1 ölçü tekila, ½ ölçü portakal  likörü

½ lime suyu, 1 Bardaga  buzları koy sonra tuz, Karabiber, Tabasco   (yada kırmızı

biber acı sos), Worchesteshire  sauce  (barbekü sosu), Kereviz tozu, Limon –yarım

limon suyu, Vodka-domates suyu 1 ölçü

Afiyet Olsun,


Kokteyl Hazırlayalım…

Kokteyl PaketSATSUMA  MOJİTO

İçindekiler:

5 cl Binboa Vodka  Satsuma

1 Adet Mandalina

2 Tatlı Kaşıgı Esmer Toz Şeker

10 cl Taze Mandalina Suyu

 

TARİFİ:

Mandalinayı 4 parçaya böldükdükten sonra esmer şeker ile birlikte bardağa dökün.Mandalina ve  şekeri tokmak ile ezin.Binboa Vodka Satsuma ekleyin ve şekeri tam eriyene kadar karıştırın, daha sonra üzerine bol buz ilave edip mandalina suyu ile tamamlayın.

Afiyet olsun,


Yaz Yemekleri – Yoğurtlu Kabak

 

     
     
 

 

Gerekli Malzemeler:
5 adet orta boy yeşil dolmalık kabak
1 demet dereotu
yoğurt sos için:
yarım su bardağı yağsız ve kaymaksız yoğurt
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı kepekli un (yulaflı ya da çavdarlı un karışımı da kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı tuz
karabiber
2 çay kaşığı kuru kekik
kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

YOĞURTLU KABAK
Kabakların üzerlerini hafifçe soyun ve yıkayın ve yuvarlak dilimler oluşturunuz. Bir tencerede 10 su bardağı su ve bir çay kaşığı tuzu kaynatın. Kaynayan suda dilimlediğiniz kabakları 5 dakika haşlayın ve süzün.
Yoğurt, süt ve yumurtaları derin bir kapta çırpın ve ununuzu ekleyin. Baharatlarınızı da ekledikten osnra çırpmaya devam edin. Bundan sonra incecik doğradığınız dereotunu da ekleyin ve çırpmaya karıştırmaya devam ediniz.
 Fırın kabınızı bir kaşık sıvı yağ ile yağlayın ve içine süzmüş olduğunuz kabak dilimlerini yerleştirin.
Üzerine yoğurtlu sosunuzu gezdiriniz. Soslu kabağı 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında üzeri iyice sararıncaya kadar 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…
   
   
   
   

Düdüklü Tencerede Ne Pişirsek?

Acılı Piliç Sote Düdüklü Tencere

Gerekli Malzemeler:
4 adet piliç göğüs
2 adet kuru soğan
2 adet domates
4 adet sivri biber
5 diş sarımsak
2 çay kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
2 ölçek su
BAKLAVA YUFKASINDA KARAMELLI ELMA
Pilicin göğüs etlerini ince uzun doğrayın.
Kuru soğanı doğrayın.
Domatesin kabuklarını soyup doğrayın.
Sivri biberleri ince kıyın. Sarımsakları ince kıyın.
İç hazneye sırası ile etleri, kuru soğanı, domatesi, sivri biberi ve sarımsağı koyun.
Pul biber, tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.
Son olarak tuz ve pul biberi ilave edip iç hazneyi makinenize yerleştirin.
Kapağı saat yönünün tersine çevirerek kapatın.
Basınç boşaltım valfını doğru konuma getirin.
Baklagil butonuna basın. (Gösterge otomatik olarak piliç sotenin pişme süresini 20 dakikaya ayarlayacaktır.)

Herşey bittikten sonra size afiyetle yemek kalacak :)


Folyo İçinde Levrek

 

Gerekli Malzemeler:

-4 adet levrek

-1/2 limonun suyu

-50 gram tereyağı

-2 soğan

-2 diş sarımsak

-2 havuç

-Karabiber,tuz
BAKLAVA YUFKASINDA KARAMELLI ELMA
Tüm balıkları iyice akan suyun altında yıkayın. Alüminyum folyoyu balıkların üzerlerini kapatacak kadar kesin ve folyoların içine 10 gram tereyağ koyun ve tuz ile karabiberini ekleyin.
Folyonun içine dereotu,maydanoz ve küçük küçük kesilmiş havuçları ve balıkları da koyduktan sonra kenarlarını iyice kapatıp düdüklü tencerenizde pişirin.
Düdüklü tencerenizi 3 su bardağı suyla doldurun ve filetoları buhar sepetinin içine,sepeti de en üst konuma yerleştirin.Düdüklü tencerenizi kapatın.
Buhar çıkmaya başlar başlamaz,sıcaklığı düşürün ve 12 dakika pişirin.Düdüklü tencerenizi açın,balıkları folyodan çıkarıp servis yapın.

Sakızlı Kurabiye

Gerekli Malzemeler:
250 gram margarin

1.5 su bardağı şeker

2çay kaşığı sakız

2 çay kaşığı kabartma tozu

2 çay kaşığı toz vanilya

3 adet yumurta

3.5 bardak un

2 kaşık sirke
BAKLAVA YUFKASINDA KARAMELLI ELMA
Malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın ve hamur oluncaya kadar yoğurun.
Daha sonra olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
Yuvarladığınız parçaları tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar bekleyin.
Piştikten sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis edin.Afiyet olsun…
BU TARİF KURABİYE OTEL TARAFINDAN TABAKCANAK.COM İLE PAYLAŞILMIŞTIR

Perişan Kurabiyesi

Gerekli Malzemeler:
250 gram margarin
3 yumurta
1 su bardağı üzüm
1 su bardağı şeker
2 kaşık yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
BAKLAVA YUFKASINDA KARAMELLI ELMA
Malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın ve hamur oluncaya kadar yoğurun.
Daha sonra olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.Yuvarladığınız parçaları tepsiye dizin.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar bekleyin.
Piştikten sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis edinAfiyet olsun…
BU TARİF KURABİYE OTEL TARAFINDAN TABAKCANAK.COM İLE PAYLAŞILMIŞTIR

Kaşarlı Mantar Dolması

fırında-mantar-dolması

Gerekli Malzemeler:
4 çorba kaşığı tereyağı (veya margarin)
Yarım demet maydanoz
10 tane iri mantar
2 su bardağı kaşar peyniri
1 fincan süt
1-2 dilim tost ekmeği
Tuz, Karabiber
1 havuç
BAKLAVA YUFKASINDA KARAMELLI ELMA
Mantarları yıkayıp bir bezle kurulayın. Sap kısmını mantarların şeklini bozmadan elinizle ya da bıçakla çıkartın.
İçi çıkartılmış mantarları fırın tepsisine (yada güvece) dizin.
Üzerlerine tuz karabiber serpin. 2 kaşık tereyağı eritin.
İçine yarım limon koyup karıştırın. Fırçayla eritilmiş yağı mantarların içine ve üstüne sürün.
Fırının yalnız üst kısmını yakın. Mantarları hafif diri kalacak şekilde yarı pişirin. Mantarlar pişerken sütle ıslatılmış tost ekmeğini, karabiber, tuz, rendelenmiş kaşar peynirini, havucu karıştırın.
Mantarları fırından alın. Harcı mantarların içine doldurun.
Kalan eritilmiş yağı mantarların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200c fırında üzeri altın bir renk alana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın. Servis tabağını maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Çıtır Karamelli Elma

104_2286

Gerekli Malzemeler:
6 Adet elma
50 gram badem,  fındık veya ceviz
1 su bardağı şeker
1 yumurta akı
1 çay bardağı krema
6 adet baklava yufkası
SOSU
1 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
1,5 paket krema
BAKLAVA YUFKASINDA KARAMELLI ELMA
Elmalar soyulup içleri oyulur, bir su bardağı şeker ve 2 su bardağı su ile hafif yumuşayıncaya kadar pişirilir
Bademler rondada ezilir,1 yumurta beyazı 2 kaşık toz şeker ve 1 çay bardağı krema ile karıştırulıp elmaların içlerine doldurulur .
Baklava yufkası ikiye katlanıp elma  yufkanın ortasına koyulup bohça gibi toplanıp büzdürülür.bir borcama dizilip ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Sos için; şeker , limon suyu ile  karamelize edilip 1,5 su bardağı krema ilave edilir,  iyice karıştırılıp ateşten alınır . Eelmaların üzerine dökülerek servis yapılır.Afiyet olsun…
Uygulama: Ergül BAYKARAN, dogada.blogspot.com

Zencefilli Havuç Çorbası

Ayin Tarifi : “Zencefilli Havuç Çorbası ”

Gerekli Malzemeler:

600 Gr Havuç

100 Gr Soğan

3 Diş Sarımsak

80 Gr Zencefil

1.5 Lt Normal Su Yada Tavuksuyu
Zencefilli Havuç Çorbası
Yaklaşık 1 Dakika Isınmış Tenceremize Soğan Ve Sarımsak Koyup  Pembeleşinceye Kadar Çeviriyoruz.
Zencefilimizi Ve Kabukları Soyulmuş Havucu Dörde Bölüp Tencereye Ekliyoruz.
1.5 Lt Tavuk Suyumuzu Da Aynı Tencereye Ekliyoruz. Kaynama Noktasına Gelince Altını Kısıp Havuçlar Yumuşayıncaya Kadar Pişiriyoruz.
Pişirdikten Sonra Tencereyi Ateşten Alıyoruz Blendirde  Tenceredeki Malzemeleri  Blen Dırda Karıştırıyoruz. ( Çok Koyu Olursa 1-2 Dakika Biraz Su Ekleyip Kıvamımızı Tutturuyororuz.) Afiyet Olsun.
Tarif: Sedef Tok
Kullanılan Tabak: Porterra Sushi Tepsi & Porterra Noodle Kase


Şekerpare

104_1942

Gerekli Malzemeler:
250gram tereyağ
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
ŞERBETİ
4 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Şekerpare
Bütün malzemeler katılıp yumuşak bir hamur yoğurulur
ceviz büyüklüğünde kopartılıp yuvarlanıp tepsiye dizilir 180 derece ısıtılmış fırında pişirilip soğutulur.
Şerbeti kaynatılır kaynamaya başlayınca bir iki taşım kaynatılıp ateşten alınır
soğuyan tatlıların üzerine şerbet dökülür .

Afiyet olsun…
Uygulama: Ergül BAYKARAN, dogada.blogspot.com

Milföyde Tavuk

100_1524

Gerekli Malzemeler:
1 Adet tavuk3 adet soğan1/2 çay bardağı sıvıyağ

Tuz, karabiber, kekik

SOSU İÇİN:

3 Adet domates veya yazdan hazırladığımız domates suyu

2 diş sarımsak,tuz

6 adet milföy

3adet patates
Milföyde Tavuk
Tavuk temizlenip kamiklerinden ayrılır kuşbaşı doğranır,sıvıyağda suyunu çekene kadar pişirilir, piyazlık doğradığımız soğanlar ilave edilir,soğanlar ve tavuk etleri iyice kızarana kadar pişirilir, tuz, karabiber ve kekik ilave edilir.
Milföyler resimdeki gibi şekillendirilir, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.  Patatesler iyice yıkanır, kabuklarıyla birlikte dilimlenir, sıvı yağ ile iyice yağlanıp tuzlanır, milföylerin yanına yerleştirilir, ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Sosu için rendelediğimiz domatesler 1 kaşık sıvıyağda kavrulur, içine sarımsaklar küçük doğranıp ilave edilir suyunu çekene kadar pişirilip tuz eklenip ateşten alınır .
Kızaran milföylerin içleri çıkartılıp hazırladığımız tavuk etleri doldurulur, kenarlarına patates dilimleri dizilir, üzerine domates sosu ilave edilir, ketçap veya acı biber sosu ile süslenip servis yapılır.Afiyet olsun…
Uygulama: Ergül BAYKARAN, dogada.blogspot.com

Portakal Soslu Haşhaşlı Muffin

100_1540

Gerekli Malzemeler:
2 Adet yumurta1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı un

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı haşhaş

1 portakal kabuğu rendesi (rendenin ince tarafından rendelenecek)

SOSU İÇİN:

2 portakalın suyu

1 yemek kaşığı mısır nışastası

4 yemek kaşığı şeker

Üzerine hindistan cevizi ve portakal rendesi
PORTAKAL SOSLU HAŞHAŞLI MUFFIN
Yumurta ve şeker mikserle 5 dakika kadar çırpılır.
Sıvıyağ ve süt eklenerek  1 dakika kadar daha çırpılıp elemiş olduğumuz un, kabartma tozu,vanilya, haşhaş ve portakal kabuğu rendesi  eklenerek tahta bir kaşıkla karıştırılarak kağıt kalıplara 2 şer kaşık doldurularak ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir .
Portakal suyu, nişasta ve şeker birlikte devamlı karıştırılarak  pişirilir, kabuk tutmaması için arada karıştırılarak ılınması beklenir.
Sos soğuyan keklerin üzerine dökülür. Hindistan cevizi, portakal kabuğu rendesi ile süslenip servis yapılır.
Afiyet olsun…
Uygulama: Ergül BAYKARAN, dogada.blogspot.com

Çıtır Ekmek Kasesinde Süzme Mercimek Çorbası

100_1428

Gerekli Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek2 kaşık silme un

2 kaşık sıvıyağ

2 kaşık tereyağı

1 tatlı kaşığı salça

pulbiber

Yuvarlak küçük ekmek

3 kaşık zeytinyağ

kekik, tuz
ÇITIR EKMEK KASESİNDE SÜZME MERCİMEK ÇORBASI
Mercimekler kaynayan suya atılır, ara sıra üzerinde biriken köpükler alınarak iyice pişirilir.
2 kaşık sıvıyağda 2 kaşık un pembeleşene kadar kavrulur. 1 tatlı kaşığı salça ilave edilerek ateşten alınıp pişen mercimeklere ilave edilir. Blender ile iyice ezilir; tekrar ateşe konularak kıvamı sıcak su ile ayarlanıp 2-3 dakika kaynatılır; tuzu eklenip ateşten alınır .
Ekmeklerin üzerleri kapak gibi kesilerek içleri oyulur; zeytinyağının içine kekik, tuz eklenerek ekmeklerin içleri yağlanır, yemeğe 15 dakika kala ıstılmış fırının ızgara kısmında kızarana kadar tutulur.
Küçük bir tavada tereyağı eritilerek içerisine pul biber ilave edilir. Pişen çorba ekmeklerin içine konulduktan sonra üzerine tereyağlı sos gezdirilip sıcak olarak servis edilir.Afiyet olsun…
Uygulama: Ergül BAYKARAN, dogada.blogspot.com

ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE

100_0149

Gerekli Malzemeler:
2 paket labne peyniri1 paket krema

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı un

1,5 paket bisküvi

100 gram tereyağ

Sosu İçin:

250 gram çilek

4 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı nışasta

1 su bardağı su

1 paket vanilya
ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE
Yulaflı büsküviler un haline gelene kadar rondada ezilir; eritilen tereyağ ile iyice harmanlanır. Kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt yuvarlak kesilip konulur, üzerine büsküviler yerleştirilip iyice bastırılır ve 30 dakika buzdolabında bekletilir.
Yumurtalar sarılarından ayrılıp sarıları bir su bardağı şekerle birlikte iyice çırpılır, içine labne peyniri, krema katılıp tekrar çırpılır, en son un ve vanilya eklenerek tahta kaşıkla karıştırılır, beyazları bir fiske tuz katılıp kar haline gelene kadar çırpılıp diğer malzemelerle birlikte yavaş yavaş karıştırarak harmanlanır .
Yapılan karışım buzdolabından çıkartılan büsküvilerin üzerine dökülerek 160º ısıtılan fırında 45 dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Çilekler rondo ile ezilir; suyu tel süzgeçten geçirilir, içine şeker ve bir su bardağı suda eritilen nişasta katılıp pişirilir, vanilyası eklenip soğutulur( soğutulurken sık sık karıştırmak gerekir kabuk tutmaması için ). Hazırlanan sos, soğuyan kekin üzerine dökülerek bir gece buzdolabında bekletilir.Afiyet olsun…
Uygulama: Ergül BAYKARAN, dogada.blogspot.com

Yeşil Mercimek Salatası

PB085819

Gerekli Malzemeler:
2 Su Bardağı Yeşil Mercimek

2 Adet Küp Küp Doğranmış Kırmızı Taze Biber

Yarım Demet İnce Kıyılmış Maydanoz

Yarım Demet İnce Kıyılmış Nane

1 Su Bardağı Haşlanmış Mısır

1/2 Su Bardağı Doğranmış Kornişon Turşusu

Arzuya Göre 2 Yemek Kaşığı Nar Tanesi

SOSU: Nar Ekşisi, Zeytinyağı, Karabiber, Limon, Tuz
YEŞİL MERCİMEK SALATASI
Mercimekler haşlanır, suyu süzülür. Soğuması beklenir.
Büyük bir kasede tüm malzemeler karıştırılır.
Sos malzemeleri bir kap içinde karıştırılarak hazırlanır ve salataya ilave edilir.
Servis tabağına alınarak arzuya göre süslenir.

Afiyet olsun…
Uygulama: Meral VANLI

DOMATESLİ, FESLEĞENLİ, SARIMSAKLI EKMEK

100_0790

Gerekli Malzemeler:
yarım bardak ılık su

1 yemek kaşığı toz şeker

4 tatlı kaşığı maya

1 bardak ılık süt

1 / 3 su bardağı sızma zeytinyağı

2 yumurta

2 tatlı kaşığı tuz

6 bardak un

1 kase kurutulmuş domates

2 diş rendelenmiş sarımsak

rendelenmiş kaşar peyniri ( zevkinize göre sevdiğiniz peyniri koyabilirsiniz)

yarım su bardağı kıyılmış taze fesleğen
Domatesli, Fesleğenli, Sarımsaklı Ekmek
Su, şeker, maya, süt, zeytinyağı, yumurta, tuz ve unu karıştırın ve yoğurun. Kulak memesi kıvamına getirin.Çok iyi yoğurmanız gerekiyor (pürüzsüz bir hamur elde edene kadar). Yağlanmış bir kabın içine hamuru düzgünce yerleştirin ve üzerini kapatarak 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu arada, kurutulmuş domates ve fesleğenleri mutfak makasıyla ince keserek sarımsakları da içine ekleyip,karıştırın.

Hamuru ikiye bölüp , uzun olarak açın .Açtığınız hamurun uzerine fesleğen,domates ve sarımsaklı karışımı dağıtarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. İç malzemeyi de koyduktan sonra hamuru rulo şeklinde sarın.
Fırın kağıdı serdiğiniz tepsinin üstünde ,mutfak makasıyla üst kısmından uzunlama kesin. Uzunlamasına kestiğiniz hamuru S şeklinde kıvırın. Diğer hamura aynı işlemleri uygulamadan önce, hazırladığınız S hamurunu üstünü kapatarak mayalamaya devam edin.
Her iki hamur da tekrar mayalandıktan sonra ,önceden ısıtılmış 180°C fırına verin.30 dakika piştikten sonra firından çıkartarak üzerini folyo ile kaplayıp 15 dakika daha pişirin. Bu işlemi ekmeğin ve kurutulmuş domateslerin yanmaması için yapıyoruz.

Afiyet olsun…
Uygulama: Ergül BAYKARAN, dogada.blogspot.com

Vişne Sulu Elma Tatlısı

kirazlı elma1

Gerekli Malzemeler:

6 adet sert yeşil elma, 2 su bardağı vişne suyu, 1,5 su bardağı şeker, çubuk tarçın.

Üzerine: 1 paket krem şanti, 1 çay bardağı süt, kiraz şekeri

İçine: İri çekilmiş ceviz ve kuru üzüm.
VİŞNE SULU ELMA TATLISI
Elmaların kabukları soyulur; içleri oyulur. İçleri oyulan elmalar bir tencereye dizilir; üzerine vişne suyu ve şeker ilave edilerek kısık ateşte hafif yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Sonrasında ateşin altı açılarak şerbetin buharlaşması, elmanın renk ve parlaklığını alması sağlanır. Bu aşamada şerbet sürekli olarak bir kepçe yardımı ile elmaların üzerinde gezdirilir.
15 dakika kadar bu şekilde pişirildikten sonra, şerbet bal kıvamına geldiğinde, elmalar ateşten alınır ve son bir kez üzerlerine şerbet dökülerek soğumaya bırakılır.
Soğuyan elmaların içine önce ceviz, kuru üzüm ve ardından süt ile çırpılarak hazırlanan krem şanti ilave edilir. Kiraz şekeri ve kalan şerbet ile süslenerek servise sunulur. Afiyet olsun…
Uygulama: Ergül BAYKARAN, dogada.blogspot.com

Mantar Mantısı

100_1266

Gerekli Malzemeler:

500 gram mantar, 1/2 limon, 2 kaşık galeta unu, 2 yumurta, 1 kase yoğurt, 2 diş sarımsak, 2 kaşık tereyağ
pulbiber veya salça
MANTAR MANTISI
Mantarlar yıkanır ve kaynayan limonlu suda 5 dakika haşlanır.
Bir kaba yumurtalar kırılır ve içerisine galeta unu katılarak karıştırılır.
Mantarlar hazırlanan bu sosa batırılarak kızgın yağda kızartılır.
Mantarlar tabağa alındıktan sonra üzerine yoğurt, eritilmiş tereyağı ve pul biber veya salça eklenir. Afiyet olsun…
Uygulama: Ergül BAYKARAN, dogada.blogspot.com

Kerevizli, Portakallı Yer Elması

100_1178

Gerekli Malzemeler:

1 adet büyük kereviz, 250 gram yer elması, 2 adet havuç, 1 çay fincanı bezelye, 2 adet portakalın suyu, 2 adet kesme şeker, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, Yarım limon, 2 adet kuru soğan, Tuz
KEREVİZLİ, PORTAKALLI YER ELMASI
Kereviz soyulup yıkanır, limonla ovulur; birer santim genişliğinde dilimlenir. Ortaları yuvarlak bir şekilde oyulur. Yer elması soyulup yıkandıktan sonra kuş başı doğranır ve limonlu suda bekletilir. Kerevizin  ortasından çıkanlar  küçük doğranıp yer elmalarına katılır. Soğan yemeklik doğranır. Havuçlar soyulup istenen şekilde doğranır.
Sıvı yağda soğan ve havuçlar kavrulur, üzerine yer elması ve bezelyeler ilave edilerek   hep birlikte kavrulmaya devam edilir. Tuz ve kesme şeker  ilave edilir.
Kerevizler düz bir tencereye yerleştirilir. Üzerine hazırladığımız yer elmalı içimizi koyup sıktığımız portakalların suyu ve 2 kaşık zeytinyağı ilave edilerek pişmeye bırakılır; arada sıcak su eklenerek iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Soğuduktan sonra dereotu, maydanoz ve limon sıkılarak servis yapılır; Afiyet olsun…
Kullanılan Ürün: Porterra Yaprak Tabak
Uygulama: Ergül BAYKARAN, dogada.blogspot.com

Patatesli Semizotu Salatası

Gerekli Malzemeler:

1 demet semizotu, 2 adet orta boy patates, 1 adet kırmızı taze biber, 2 adet taze soğan, 1 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu, Tuz
Patatesli Semizotu Salatası
Patateslerin Kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Haşlayıp Soğumaya bırakın.
Semizotunu yıkayıp süzerek doğrayın.
Taze soğanları ince ince, kırmızı biberleri küp küp doğrayın.
Yoğurt, hardal ve mayonezi pürüzsüz bir kıvama gelene dek çırpın. Sarımsak ve Tuz ekleyin Servis Tabağına alıp üzerine haşhaş tohumları ekleyin.
Uygulama: Meral Vanlı Kaynak: Leziz Dergisi


Peynirli Sufle

Gerekli Malzemeler:

30g margarin + sufle kabını yağlamak için ekstra, 30g un, 150mll süt, 1çay kaşığı dijon hardalı, 1 tutam kırmızı biber, 4 yumurta, (4 yumurta akı ve 2 yumurta sarısı), 85g rendelenmiş peynir (istediğiniz herhangi bir peynir olabilir, bizim tercihimiz genelde gravyer oluyor), tuz ve karabiber
Peynirli Sufle
Fırınınızı 200 derece ısıya ayarlayın ve Sütü Kaynama seviyesine gelene kadar bekletin.
Margarini eritin ve unu margarine karıştırıp 1 dakika boyunca pişirin. Isıyı azaltıp kademeli olarak karışımınıza süt ilave edin. Yaklaşık 1 dakika boyunca sosunuz yoğun bir kıvama sahip olana kadar devam edin.
İyice karıştırmış olduğunuz karışımınıza dijon hardalını ilave edin ve 1 dakika beklemeye bırakın. Bu arada fırın kabınızın tabanını yağlayın Yumurtalarınızı akıyla sarısını ayırın. 2 adet yumurta sarısını peynirinizle karıştırın. Yumurtaların akını küçük tepecikler yapıcak kadar çırpın. Fazlasına kaçmayın !
Karışımınızı fırın kabının 1/3 ü dolana kadar dökün. İşaret parmağınızla fırın kabının kenarlarını karışımınızka doldurun ( böylece suflenizin kusursuz pişmesine yarım ediyor olacaksınız) Önceden ısıtmış olduğunuz fırına, fırın kabınızı kalan peyniri ve kırmızı biberle yerleştirin, 15-17 dakika arası pişirin. Pişme Kıvamını anlamak için Suflenin kenarına iyice kabarmaya başladığında kürdan batırıp yoğunluğunu algılayabilirsiniz.
Kullanılan Tabak: Porterra Fırın Kabı

Kekikli & Fesleğenli Domates Çorbası

Gerekli Malzemeler:

6 Adet Büyük Domates, 2 Adet Orta Boy Soğan, 2 Diş Sarımsak, 8 Dal Taze Kekik, 2 Dal Taze Fesleğen,
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı, 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker, Tuz Ve Karabiber, 3 Su Bardağı Tavuk Suyu
Fırın 200 Derecede Isıtılır. Derin Bir Fırın Tepsisine Kabukları Soyulmadan Enlemesine 3’e Dilimlenmiş Domatesler Kesik Yerleri Üste Gelecek Şekilde Yerleştirilir.
Üzerine Halka Halka Doğranmış Kuru Soğanlar Ve 2 Ye Bölünmüş Sarımsaklar  Konulur. Soğanların Üzerine Taze Kekik Ve Fesleğenler İlave Edilir. Hepsinin Üzerine Zeytinyağı Dökülür, Şeker, Tuz Ve Karabiber Serpiştirilir. 30 Dakika Fırında Pişirilir.
Fırından Alınıp Geniş Bir Tencereye Boşaltılır. 3 Su Bardağı Tavuk Suyu İlave Edilip 10 Dakika Pişirilir. Piştikten Sonra El Blendırıyla İçindekiler Ezilir.
Arzuya Göre (Pütürlü Kıvamdan Hoşlanmayanlar) Tel Süzgeçten Geçirilip Yanında Kızarmış Ekmekle Servis Yapılır.
Hazırlayan : Meral Vanlı * Bu Tarif Gordon Ramsay’in Sayfasindan Uyarlanmıştır.
www.kurabiyecimeral.blogspot.com

Fırında Mücver

Gerekli Malzemeler:

3 Büyük Yumurta, 3 Yemek Kaşığı Un, 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı, 2 Yemek Kaşığı Yoğurt,
1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu, 1 Su Bardağı Lor Peynir Yada Ezilmiş Beyaz Peynir, 2 Orta Boy Kabak,
1 Orta Boy Havuç, 1 Orta Boy Patates, Maydonoz, Dereotu (İsteğe Bağlı), Tuz, Karabiber
Fırında Mücver
Fırın 200 derecede ısıtılır.Bütün sebzeler rendelenir.
Geniş bir kasede yumurta, zeytinyağı,yoğurt, un, kabartma tozu çatalla çırpılır. Peynir, tuz, karabiber eklenir.
Sebzeler eklenir, nazikçe son bir kez daha çırpılır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına boşaltılıp 20 dakika pişirilir.
Tarif Meral Vanlı
www.kurabiyecimeral.blogspot.com


Pratik ve bir o kadar hızlı… “Croque Monsieur”

Gerekli Malzemeler:

1 adet baton baget ekmeği, 2 çay kaşığı Dijon hardal, 115 gram gravyer peyniri, 85 gram rendelenmiş prosciotto veya dana jambon, Sandiviçlerin üstünü süslemek üzere kıyılmış maydonoz ve kara biber
Mini Croque Monsieur Sandviçler
Baget ekmeğini 24 ince dilim halinde kesin. Sandviç olacak  her iki dilimden birine dijon hardaldan sürün.
Sandviç olacak diğer dilime ise  dana jambon ve gravyer peynirini sürün; ikişerli dilimler halinde sandviçlerinizi kapatın. Fırınınızı önceden yüksek derecede ısıtın.
Sandviçinizin üst ekmeğini hafifçe yağlayın. Sandviçinizin rengi altın rengi olana kadar fırında beklettikten sonra diğer tarafına da aynı işlemi uygulayın. .
Fırından çıkarmış olduğunuz sandviçinizin üzerine kıyılmış maydanoz ve kara biber serin.  Croque Monsieur Sandviçiniz servise hazır afiyet olsun.
Kullanılan Tabak: Porterra Dikdörtgen Pasta Tabağı

Fırında Avcı Böreği

“Fırında Avcı Böreği ”
Alternatif pişirme Yöntemi : Sarılma aşamasından sonra çırpılmış yumurtaya batırılıp, galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartılabilir. Afiyet olsun

Gerekli Malzemeler:

2 Adet Yufka, 250 Gram Kıyma, 1 Adet Orta Boy Soğan, Tuz, Karabiber, Pul Biber, 2 Yumurta, ½  Aida Çay Bardağı Bulgur, 1 Aida Çay Bardağı Sıcak Su 1,5 Aida Çay Bardağı Dövülmüş Ceviz
Fırında Avcı Böreği – “Kendini İçli Köfte sanan Kıymalı Börek : )”
Bulgur sıcak su ile ıslatılır ve yarım saat bekletilir. Bu arada  kıyma ve soğan yağ eklenmeden kavrulur.
Tuz, karabiber, pul biber eklenir. Bir kasede kıyma, bulgur ve ceviz içi karıştırılır.
Yufkalar 8 eşit üçgen parçaya bölünür. 2 yumurta akı çırpılır. Yufkaya sürülüp kıymalı içden 1 dolu yemek kaşığı konulup kalınca sarılır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip yumurta sarısı sürülür. önceden ısıtılmış 175 derecede pişirilir.. Afiyet Olsun.
Tarif: Meral Vanlı
www.kurabiyecimeral.blogspot.com


Meralin İskoç Kurabiyesi

“İskoç Kurabiyesi Short Bread ”

Gerekli Malzemeler:

120 Gram Tereyağ, 70 Gram Toz Şeker , 1 Paket Vanilya (Ya Da 1 Çay Kaşığı Saf Vanilya),
200 Gram Un, Piştikten Sonra Üzerine Serpmek İçin Toz Şeker
İskoç Kurabiyesi (Short bread)
Tereyağ, şeker, vanilya ve un  hamur haline getirilir. Nişasta serpilmiş zeminde 1 cm kalınlıkta açılır.
Kalıpla yada bıçakla şekil vererek kesilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. üzerlerine çatalla delikler açılır.
Önceden ısıtılmış 160 derecede pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine şeker serpilir.
Soğumaya bırakılır . Afiyet Olsun.
Tarif: Meral Vanlı
www.kurabiyecimeral.blogspot.com


Meralin Elmalı Kurabiyesi

“Elmalı Kurabiye ”

Gerekli Malzemeler:

1 Su Bardağı Erimiş Margarin,
1 Su Bardağı Sıvıyağ,
1 Su Bardağı Yoğurt,
1 Paket Kabartma Tozu,
Aldığı Kadar Un ,Elmalı İç,
2 Orta Boy Rendelenmiş Elma,
6 Yemek Kaşığı Şeker,
1 Tatlı Kaşığı Tarçın, Üzeri İçin Pudra Şekeri
Elmalı Kurabiye
Margarin, sıvıyağ, yoğurt, kabartma tozu ve un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
Hamur dinlendirilir. Bu arada rendelenmiş elma, şeker ve tarçın pişirilip soğutulur.
1,5 ceviz büyüklüğünde hamur alınır.İç konulup  kapatılır. Önceden ısıtılmış 150 derecede pişirilir.
Soğuduktan sonra pudra şekerine bulanır. . Afiyet Olsun.
Tarif: Meral Vanlı
www.kurabiyecimeral.blogspot.com


Karamelize Soğan & Havuç ile Bonfile ve Otlu Patates Püresi

“Karamelize Edilmiş Soğan & Havuç, Otlu Patates Püresi & Bonfile ”

Gerekli Malzemeler:

5 adet büyük Kuru Soğan (jülyen şeklinde doğranmış) ½ Su bardağı zeytinyağı ve ayçiçeği yağı karışımı 2 yemek kaşığı Pekmez 1 yemek kaşığı konyak(isteğe bağlı)
Karamelize edilmiş Soğan
Bir tavada zeytinyağı ve ayçiçek karışımını koyup soğanları kavurun.
Kahverengi olmaya yakın pekmez ve Konyağı ekleyin.
5 dakika daha kavurun.
Daha sonra tabağın yanına 1 yemek kaşığı kadar koyun.
Tarif: Gourmet Cooking
Kullanılan Tabak: Porterra Kuğu Servis Tabağı

Gerekli Malzemeler:

%80 Haşlanmış soyulmuş minik havuçlar,   2 diş sarımsak,     1 yemek kaşığı zeytinyağı ve ayçiçeği yağı karışımı , 1 yemek kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı deniz tuzu,  tuz
Karamelize edilmiş Havuç
Bir tavada zeytinyağı ve ayçiçek karışımını sarımsağı ve havuçları koyup kavurun.
Sarımsağı çıkarıp bal ve tuz ekleyin.
Garnitür olarak ayrı bir tabakta servis yapın. .
Tarif: Gourmet Cooking
Kullanılan Tabak: Porterra Kuğu Servis Tabağı

Gerekli Malzemeler:

5 Adet Haşlanmış Patates,       ½ litre süt ,     100 gram krema (isteğe bağlı) ,   1 yemek kaşığı taze biberiye ve kekik,    tuz & karabiber,          1 yemek kaşığı zeytinyağı
Otlu Patates Püresi
Patatesleri haşlayın.
Bir tavada zeytinyağı, ezilmiş patatesleri ilave edin
İçine süt yada krema ilave edip 5 dakika pişirin.
Pişmiş etinizin yanına yada altına servis yapın.
Tarif: Gourmet Cooking
Kullanılan Tabak: Porterra Kuğu Servis Tabağı

Gerekli Malzemeler:

250 gram Biftek , Yarım Çay bardağı Fındık Yağı, Kekik, Tuz & Biber, Teriyaki Sos(isteğe bağlı)
Tavada Teriyaki Soslu Biftek
Tavanıza fındık yağını döküp kızdırın.
Isınmış olan tavada bifteklerinizi pişirmeye başlayın. Pişen yüzüne hafifçe kekik dökün. ve diğer yüzünü çevirin.
Teriyaki sos kullanıyorsanız bifteğinizin iki yüzü de istediğiniz kıvamda piştikten sonra Teriyaki sosu hafifçe iki yüzdede gezdirin. Etiniz Servise hazır
Teriyaki sos kullanmamış iseniz etinize en son tuz ve karabiberi ekleyin. Daha önceden hazırlamış olduğunuz garnitürlerin yanında servis yapın. Afiyet olsun.
Tarif: Gourmet Cooking
Kullanılan Tabak: Porterra Kuğu Servis Tabağı

Kullanılan Tava: Hecha Grill Pan


Elmalı & Patatesli Mücver

Ayin Tarifi : “Elmalı & Patatesli Mücver ”

Gerekli Malzemeler:

1 Demet Dere Otu  1 Demet Maydanoz   1 Demet  Taze Nane   1 Demet Taze Soğan
1 Elma   1 Büyük Patates  2 Çorba Kaşığı Un  2 Yumurta Akı
Elmalı & Patatesli Mücver
Dereotu ,taze nane, taze soğan ve maydanoz ince ince doğrayalım.
Bu karışımı ikiye bölelim ve birinci karışımın içine patatesimiz rendeleyelim. Aynı karışıma 1 kaşık un ekliyelim. Diğer Karışıma da elmamızı rendeleyelim ve kalan 1 kaşık unumuzu ekliyelim.
Ayrı bir yerde  yumurta akımızı çırpalım. Bu iki karışıma azar azar yumurta akı ve göz kararı tuz ve biber ekliyelim. Her iki karışıma da birer tatlı kaşığı sıvı yağ ekliyelim
Yağlı kağıda bu karışımları kaşık yardımı ile  koyalım. Önceden 150 derede ısıtılmış fırına koyalımRengi değişene kadar pişirelim. Servise hazırız. Afiyet Olsun.
Tarif: Sedef Tok
Kullanılan Tabak: Porterra Sushi Tepsi


Bademli Portakallı Pilav

Ayin Tarifi : “Bademli Portakallı Pilav ”

Gerekli Malzemeler:

2 Bardak Baldo Pirinç    100 Gram Badem   1 adet  Portakal     2 Yemek Kaşığı Riviera Zeytinyağı
Bademli & Portakallı Pilav
Pirinci yıkayıp, yağ ile pirinci tencerede hafif pembeleşene kadar çeviriyoruz.

2  Bardak ılık su  ve portakalın suyunu tencereye ekliyoruz
Pirinci suyunu çekene kadar  normal ateşte pişiriyoruz.
Suyunu çekmiş olan pirincimizi kısık ateşte demini alana kadar bekletiyoruz.
Yumuşayan pirincimizi ateşten alıp demlemeye bırakıyoruz.

Bir tava içerisinde bademlerimizi çevirip pilavımıza ekliyoruz. Servise hazırız. Afiyet Olsun.
Tarif: Sedef Tok
Kullanılan Tabak: Porterra Kuğu Kase 1


Ayvalı & Erikli Et

Ayin Tarifi : “Ayvalı &Erikli Et”

Gerekli Malzemeler:

500 Gr Kuşbaşı Et 1 Büyük Soğan (Küp Şeklinde Doğranmış) 2-3 Domates( Küp Şeklinde Doğranmış)1 Kaşık Domates Salçası  1 Adet Büyük Ayva (Küp Şeklinde Doğranmış)  2-3 Adet Kırmızı Erik (Küp Şeklinde Doğranmış)
Ayvalı & Erikli Et
Etlerimizi soteleyip yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken etlerimizin içine küp soğanlarımızı koyuyoruz.  Birkaç dakika tencerede etimizi soğanlarımızı çeviriyoruz.
Kabukları soyulmuş olan (küp şeklinde)domateslerimizi , bir kaşık salça ile berebar etimiz ve soğanımıza ilave ediyoruz. 2-3 dakika hep beraber pişiriyoruz.
Su bardağı tenceremize ilave ediyoruz. 15 dakika pişiriyoruz

Ayvalarımızı ekleyip 5 dakika etimizle pişrmeye devam ediyoruz.
Eriklerimizi yemeğimize ekliyelim. Eriklerimiz yumuşayıncaya kadar pişirelim. Servis Etmeye hazırız. . Afiyet Olsun.
Tarif: Sedef Tok
Kullanılan Tabak: Porterra Bistro1 Tabak


Kırmızı Şaraplı Armut Tatlısı

Ayin Tarifi : “Kirmizi Sarapli Armut Tatlisi”

Gerekli Malzemeler:

1 Ltr. Kırmızı Şarap , 1 Ltr. Su, 3 Adet Çubuk Tarçın,  12-15 Tane Karabiber, 5 Gram Rendelenmiş Zencefil,  4-5 Adet Karanfil,  2-3 Defne Yaprağı,  Yarım Portakal Kabuğu, 1-2 Adet Yıldız Anason, 300-400 Grm Toz Şeker, 4 Adet Kabukları Soyulmuş Saplı Armut
Adim adim Kırmızı Şaraplı Armut Tatlısı Yapalım…
Tenceremize Armut haricinde bütün malzememizi koyalım.Kaynamaya Bırakalım
    Kaynama kıvamına gelince Armutlarımızı Tenceremize yerleştirelim.
    Armutlar yumuşayayıncaya kadar pişirmeye devam edelim.
    Yumuşayan Armutlarımızı Tencereden alıp  Karamel veya Dondurma ile Servis Edelim. Afiyet Olsun.
Tarif: Sedef Tok
Kullanılan Tabak: Porterra Yaprak Tabak


Bu Ay Çikolatalı Fondü Yapalım

Ayın Tarifi : “Çikolatalı Fondü”

Gerekli Malzemeler:
Nescafe, Acı Çikolata, Ceviz tozu, Muz, Portakal kabuğu rendesi, Çilek
Adım adım Çikolata Fondü Yapalım…
Sıcak su kaynattığımız tenceremizin içine (Benmari usülü) çikolatamızın olduğu porselen fondü kabımızı koyup ısınmaya bırakalım.Sosumuz eridikçe karıştıralım.
Çikolata sosumuzun içine bir çay kaşığı Nescafe dökelim, yine aynı sosun içine yarım avuç dolusu portakal kabuğu rendeleyelim.
Çikolata sosumuz kaynamaya başlamadan hemen evvel porselen fondü kabımızı t-light ımızın olduğu porselen setin üzerine koyalım. Kabın altındaki mumu çikolata fondue’müzün sıcak kalması için yakalım.
Ceviz Tozunu meyvelerimizin üstüne dökelim, Meyvelerimizi sıcak çikolatamıza batırıp yemeye hazırız. Afiyet olsun…

Zencefilli Havuç Çorbası

Ayin Tarifi : “Zencefilli Havuç Çorbası ”

Gerekli Malzemeler:

600 Gr Havuç

100 Gr Soğan

3 Diş Sarımsak

80 Gr Zencefil

1.5 Lt Normal Su Yada Tavuksuyu
Zencefilli Havuç Çorbası
Yaklaşık 1 Dakika Isınmış Tenceremize Soğan Ve Sarımsak Koyup  Pembeleşinceye Kadar Çeviriyoruz.
Zencefilimizi Ve Kabukları Soyulmuş Havucu Dörde Bölüp Tencereye Ekliyoruz.
1.5 Lt Tavuk Suyumuzu Da Aynı Tencereye Ekliyoruz. Kaynama Noktasına Gelince Altını Kısıp Havuçlar Yumuşayıncaya Kadar Pişiriyoruz.
Pişirdikten Sonra Tencereyi Ateşten Alıyoruz Blendirde  Tenceredeki Malzemeleri  Blen Dırda Karıştırıyoruz. ( Çok Koyu Olursa 1-2 Dakika Biraz Su Ekleyip Kıvamımızı Tutturuyororuz.) Afiyet Olsun.
Tarif: Sedef Tok
Kullanılan Tabak: Porterra Sushi Tepsi & Porterra Noodle Kase